Slatki hamburgeri

Prosli vikend pripredjivala sam rodjendansku zurku za jednog dvanaestogodisnjaka. Nije zeleo tortu ali je zahtevao neku "cool" poslasticu i na kraju smo se slozili da ce se njegovim drugarima sigurno dopasti hamburgeri i pivo u slatkom izdanju ;)

Ideja za hamburgere potekla je od Bakerelle, u pitanju su muffinsi koji se preseku kroz sredinu gde se postave krugovi Brownies-a (koji u ovom slucaju menjaju meso), a zatim se vizuelni utisak dotera obojenim filom koji izigrava senf, kecap, salatu...
Za izradu hamburgera mozete koristiti bilo koji recept za mufins i brownies, mozete se cak posluziti i verzijama iz kutijice, ja sam recept za muffins pronasla ovde a Brownies sam smuckala iz nekoliko recepata tako da dobijem kolicinu dovoljnu sa mali pleh (velicine 28x18 cm) od kojeg sam izvukla tacno 12 krugova plus okrajci koji su ostali nakon secenja.

Ne dajte da vas zaplasi duzina ovog recepta jer nije ni upola toliko komplikovano koliko mozda izgleda na prvi pogled :)

Muffins

Sastojci:
180 g brasna
100 g secera
2 kasicice praska za pecivo
1/2 kasicice soli
110 g maslaca
120 ml kisele pavlake
2 jaja
2 kasicice arome vanile

Priprema:
Ukljuciti rernu da se zagreje na 180 stepeni. Pleh za muffins obloziti papirnim korpicama ili podmazati maslacem/uljem i posuti brasnom.

Sve sastojke staviti u plasticnu posudu i izmiksati da masa postane sjedinjena i glatka. Napuniti pripremljene korpice i peci, u zagrejanoj rerni, oko 20-ak minuta. Ostaviti da se ohlade.

Brownies

Sastojci:
50 g cokolade
50 g maslaca
1 kasika kakaa
100 g secera
1 kasicica arome vanile
2 jaja
prstohvat soli
2 kasike brasna

Priprema:
Ukljuciti rernu da se zagreje na 180 stepeni. Pripremiti manji pleh, dimenzije 28x18, podmazati ga maslacem/uljem i posuti brasnom.

Istopiti cokoladu i maslac na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj, dodati secer i kakao a zatim aromu vanile i jaje. Izmiksati da se sve lepo poveze a zatim dodati drugo jaje, jos malo miksati i na kraju dodati so i brasno. Miksati dok smesa ne postane glatka. Sipati u pripremljen pleh i peci, u zagrejanoj rerni, 10-ak minuta ili dok cacakalica zabodena u sredinu ne izlazi suva. Ostaviti da se ohladi.

Fil za ukrasavanje:

100 g maslaca, sobne temperature

100 g secera u prahu

50 g bele cokolade

crvena, zelena i zuta jestiva boja

Pripema:

Izraditi maslaca sa secerom, dodati istopljenu cokoladu i nastaviti miksanje dok se svi sastojci ne sjedine. Podeliti smesu na tri jednaka dela, u jedan dodati zutu, u drugi crvenu a u treci zelenu boju. Izmesati da se fil lepo oboji. 

Slaganje hamburgera:

Ohladjene muffinse izvaditi iz papirnih korpica i odseci im gornju kapicu, mozete seci kroz pola ili otprilike jednu trecinu gornjeg dela svakog kolacica (tako sam ja uradila).

Brownies iseci okruglim sekacem na 12 jednakih krugova.

Boje podeliti u tri kese za zamrzivac, a zatim svakoj kesi odseci vrh.

Na donji deo muffinsa staviti krug Brownies-a, a zatim naneti po malo od svake boje tako da fila bude najvise po ivicama kolaca jer se, u suprotnom, nece ni videti. Preko fila staviti kapicu, odnosno odseceni deo muffinsa.

U manjoj solji izmesati kasikicu secera i dve kasicice vrele vode da se secer istopi. Premazati svaki kolac secernim sirupom i posuti sa malo susama.

Verzija za stampu

* Recept za zele u obliku piva (sampanjca) potrazite u narednom izdanju casopisa Mezze.