Panna cotta sa kivijem

Cuveni italijanski desert od slatke pavlake, mleka, secera, vanile i zelatina u kombinaciji sa toplim ili hladnim kivi prelivom ili, krace receno, jos jedan pokusaj da zavolim kivi :)

Panna cotta sa kivijem

Sastojci:

350 ml slatke pavlake

150 ml mleka

100 g secera

1 stapic vanile

10 g zelatina

6 kasika vode

Preliv:

100 ml mleka

5 kasika secera

4 kivija

100 ml vode

2 kasicice gustina

Priprema:

Pripremiti kalupice za panna cottu, ja sam koristila silikonske kalupe za muffins i, od ove smese, dobila 10 komada.

Zelatin preliti sa vodom i ostaviti sa strane da nabubri.

U manjoj serpici izmesati mleko, slatku pavlaku i secer. Stapic vanile prepoloviti, izgrebati nozem sredinu, odnosno semenke, i dodati u mleko sa secerom i pavlakom. Ubaciti i prepolovljeni stapic te staviti smesu na vatru da prokuva.

Kad smesa provri izvaditi stapic vanile, skloniti smesu sa vatre, dodati nabubreli zelatin i mesati zicom za mucenje dok se zelatin u potpunosti ne istopi u toploj tecnosti. Sipati smesu u pripremljene kalupice i prebaciti u frizider na 3-4 sata ili dok se panna cotta ne stegne. 

Za preliv istopiti gustin u vodi i ostaviti sa strane. Kivi usitniti viljuskom, prebaciti u serpicu, dodati mleko i secer te prokuvati. Kad smesa prokuva sipati pripremljen gustin i kratko mesati da smesa pocne da se steze. Skinuti sa vatre, po zelji procediti i servirati ili sacekati da se malo prohladi a zatim servirati.

Verzija za stampu

* Ako koristite plasticne kalupice blago ih namazite uljem pre nego sto sipate smesu.

* Ovaj recept saljem Sanji, domacici igre "Ajme, koliko nas je".