Kesten bajadera

Na tacni sa sitnim kolacima ova bajadera je moj favorit. Sadrzi gomilu secera ali ponekad je dozvoljeno zgresiti :)

Kolac je zasitan, jedna kockica je sasvim dovoljna da utazi zelju za slatkim... I moram napomenuti da, bez obzira na kolicinu secera koja ce vas na prvo citanje verovatno zaplasiti, po meni ovaj kolac nije presladak a ako vi i dalje ne mozete da poverujete u to uvek ostaje varijanta da secer jednostavno smanjite na kolicinu koja vam se cini razumnom :)

Kesten bajadera

Sastojci:

500 g secera

2 dl vode

200 g cokolade za kuvanje

250 g maslaca ili margarina

500 g mlevenog keksa

2 kasicice arome ruma ili po zelji

700 g kesten pirea

Glazura:

150 g cokolade za kuvanje

4,5 kasike ulja

Priprema:

Pleh velicine 35x25 cm obloziti aluminijumskom folijom.

U serpicu sipati 1 dl vode, dodati 250 g secera, 125 g maslaca (margarina) i 100 g izlomljene cokolade a zatim staviti na vatru i mesati da se svi sastojci istope i smesa prokuva. Skinuti sa vatre, dodati 1 kasicicu ruma i mleveni keks pa mesati da se sve lepo poveze. Sipati smesu u pripremljen pleh, poravnati povrsinu i ostaviti da se malo prohladi.  Na prohladjenu smesu rasporediti kesten pire.

Od ostatka sastojaka, na isti nacin, pripremiti jos jednu smesu koju cete sipati preko kestena, poravnati i ostaviti kolac na hladnom mestu ili u frizideru dok se dobro ne ohladi. 

Za glazuru istopiti cokoladu i ulje na laganoj vatri a zatim preliti hladan kolac. Ostaviti da se glazura stegne, secite na stanglice i sluziti. 

Verzija za stampu

* Ako kupujete kesten pakovan kao maslac samo ga izrezite na listice i poredjajte po smesi u plehu a ako radite sa nezasladjenim pireom dodajte mu secer, maslac i rum, izradite mikserom te ga razmazite po smesi.

* Ovaj recept objavljen je u oktobarskom broju casopisa "Mezze".