Rol pecivo

Ovaj recept stize sa Coolinarike i autor za njega kaze sledece: "pecivo koje ce vas oduseviti svojom mekocom, ukusom, izgledom i jednostavnom pripremom"... ja cu vam samo reci da sam ga pravila dva puta u poslednja tri dana :)

Rol pecivo

(recept preuzet odavde)

Sastojci:

850 g brasna

1/2 l mleka

1 kockica svezeg kvasca 

1 kasicica secera

2 pune kasicice soli

1 dl ulja

Premaz:

125 g maslaca/margarina

2 zumanca 

i po zelji: kulen, salama, sir...

Priprema:

U toplo mleko dodati kasicicu secera i kasiku brasna pa izmrviti kvasac. Ostaviti ga na toplom mestu da se aktivira.

U medjuvremenu izmesati brasno i so, dodati ulje a zatim i aktiviran kvasac te umesiti glatko testo. Ostaviti ga na toplom mestu dok se ne udvostruci. 

Nadoslo testo istresti na radnu povrsinu (nije je potrebno posipati brasnom) podeliti na 4 jednaka dela, svaki deo premesiti u lopticu a zatim loptice ostaviti da ponovo pocnu da narastaju. 

Izmiksati maslac/margarin sa dva zumanca.

Razviti prvu lopticu u pravougaonik (otprilike 35x50 cm). Premazati dobijeni pravougaonik cetvrtinom pripremljenog maslaca, a zatim posuti sitno rendanom salamom ili sirom (moze i bez punjenja) i krenuti uvijati sa krace strane dok ne dobijte rolnicu. Iseci rolat na truoglove koje mozete ostaviti prilepljene jedne za druge (znaci samo ih blago zaseci nozem da ostanu spojeni kao u originalnom receptu) ili ih blago razdvojiti (kao sto sam ja ovaj put uradila). Prebaciti rolnu ili pojedinacne trouglice u pleh oblozen papirom za pecenje i ostaviti na toplom mesto oko 20 minuta. U medjuvremenu ukljuciti rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Premazati nadosla peciva lagano umucenim belancima ili jednim jajetom (ako je vas izbor za premaz bio cela jaja), posuti susamom i peci oko 25 minuta ili dok lepo ne porumene.

Verzija za stampu

 

* Recept je u nijansama izmenjen - kad sam ih prvi put pripremala sve sam radila prema receptu, danas sam se odlucila da peciva blago razmaknem jedna od drugih, nafilujem ih i da cela jaja, koja se navode u delu za premaz, zamenim za zumanca. Premaz sa celim jajima mi je bio nedovoljno sjedinjen a i belanca su se razlivala te sam resila da ih izbacim. Smesa sa zumancima mi se vise dopala, bila je kompaktnija, lepo se razmazivala i nista nije curelo. 

* Trouglice mozete seci da dobijete slovo V, znaci skroz spicaste ili (kao sto sam ja danas radila) u cik-cak da vam suzeni deo ne ide u spic vec bude za nijansu uzi od svog suprotnog kraja. 

I za kraj, potpisujem autora, ovo su zaista super jednostavna a odlicna peciva :)