Leptir torta

Volim jednostavne dekoracije, ne oduzimaju previse vremena a postizu zeljeni efekat. 

Torta sa vocnim leptiricima je jedna od najjednostavnijih torti, bar sto se ukrasavanja tice, koju sam ikada radila. Potrebno je samo par kolutova ananasa, jedna jagoda, nekoliko kriski lime-a i pola sata vremena da jednostavna torta prekrivena slagom poprimi pravi letnji izgled.

Ovu jednostvanu dekoraciju pronasla sam pre izvesnog vremena, odmah me osvojila i jedva sam cekala da je podelim dalje :) 

Torta na kojoj su se "igrali" leptirici delovala mi je nisko pa sam odlucila da je zamenim sa malo visljom i "bogatijom" tortom i tu sam se posluzila receptom za Crveno ogledalo, odlicnom tortom koju sam pravila ranije. 

Leptir torta

Sastojci za jedan biskvit:

2 jaja

1 belance

2 kasike secera

1 kasika brasna

1 kasika kakaa

Fil:

300 gr ananasa iz konzerve

10 gr zelatina

2 zumanca

200 gr secera

1,5 dl mleka

400 ml slatke pavlake

Dekoracija:

2,5 dl slatke pavlake

4 koluta ananasa iz konzerve

1 jagoda

8 kriski lime-a

Priprema:

Okrugli kalup (24 cm) podmazati maslacem (uljem) i posuti brasnom. Ukljuciti rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Izmiksati jaja, belance i secer. U penusavu smesu dodati brasno i kakao i izmesati varjacom da se sjedini. Sipati u pripremljen kalup i peci u zagrejanoj rerni 7-8 minuta ili dok cacakalica zabodena u sredinu biskvita ne izlazi suva.

Dok se biskvit pece umutiti jos jednu koru na isti nacin a zatim i nju ispeci. Ostaviti pecene biskvite da se ohlade.

Za fil iseckati ananas u multipraktiku ili blenderu da dobijete finu kasu. Ananas izmesati sa zelatinom i ostaviti da zelatin nabubri.

U medjuvremenu izmesati zumanca sa secerom i mlekom. Staviti zumanca na laganu vatru i kuvati, mesajuci, dok smesa ne prokuva. U vruce dodati ananas sa zelatinom, dobro izmesati da se zelatin istopi pa ostaviti da se ohladi.

Slatku pavlaku izraditi u cvrst slag, dodati ohladjenu smesu od ananasa i zumanaca a zatim sve zajedno dobro izmiksati. 

Okrugli kalup sa stranicama koje se odvajaju, sirine 26 cm, staviti na tacnu na kojoj cete posluziti tortu (dno kalupa nije potrebno). U sredinu kalupa staviti jedan biskvit, zaliti polovinom pripremljenog fila, zagladiti fil a zatim na sredinu fila staviti drugi biskvit. Zaliti ostatkom fila, poravnati povrsinu i ostaviti da se fil dobro stegne, najbolje preko noci.

Sutradan uskim nozem proci izmedju stranica kalupa i torte a zatim odvojiti kalup.

Izraditi 2,5 dl slatke pavlake i premazati tortu. Ukrasiti leptiricima.

Leptirici:

Svaki kolut ananasa preseci na cetiri jednaka dela. Jagodu izrezati na osmine, a lime na kriske. Odvojiti lime od korice, a zatim koricu preseci na dva jednaka dela.

Na spoljasnjim stranicama ananasa napraviti cik-cak rezove.

Zabosti u slag na torti krila leptira sacinjena od ananasa, u sredinu smesiti osminu jagode, a zatim na vrh koricu lime-a.

Verzija za stampu

* Tortu mozete posuti seckanim pistacima ili kristal secerom obojenim u zelenu boju. Ako se odlucite za secer posipajte tortu neposredno pred sluzenje jer ce secer vremenom da se istopi.

* Secer cete pripremiti tako da u manju ciniju sipate malo kristal secera i koju kap zelene boje. Mesajte viljuskom dok se secer u potpunosti ne oboji a zatim ostavite da se prosusi.

Ovako je torta izgledala u preseku

Iako se meni licno vise dopala ova letnja tortica puna leptirica centralno mesto na slavljenickom stolu zauzela je patika :) Starka je radjena od smese za plazma tortu i presvucena fondantom od Marhmallow bombonica. U smesu za plazma tortu dodala sam jednu izgnjecenu bananu a izbacila jaja.

A ako vam zatreba inspiracija na temu piletina, sir ili visnje zavirite u najnoviji broj online casopisa "Mezze" :)