Rolat od spanaca

Rolat sa spanacem bio je jedan od dva rolata koja sam posluzila uz Bozicno pecenje. Korica od spanaca, beli fil od krem sira, kuvanih belanaca i fete te sredina od kuvanih zumanaca i sunke... Jelenin recept koji je pre par meseci, u okviru blogerske igrice Kuvarijacije, izmenila i prezentovala Dunja. 

Rolat od spanaca

Sastojci za koru:

4 jaja
1 kasicica soli
5 kasika brasna
1 kasicica praska za pecivo
1,5 dl kisele pavlake
170 g skuvanog, iseckanog, ocedjenog spanaca (kod mene 200 g zamrznutog)

Fil I:
4 tvrdo kuvana zumanca
180 g stisnjene sunke
2(30 g) kasike maslaca
1 kasika senfa (po zelji)

so, biber

Fil II:
4 tvrdo kuvana belanca
1 kasika (15 g) maslaca
50 g feta sira
50 g krem sira
po potrebi soli

Priprema:
Ukljuciti rernu da se zagreje na 180 stepeni. Pleh velicine 35x25 cm obloziti papirom za pecenje.

Za koru izmiksati belanca u cvrst sneg, dodati so i jedno po jedno zumance, dobro umutiti. Dodati brasno izmesano sa praskom za pecivo i kiselu pavlaku pa izmesati da se sastojci povezu. Na kraju dodati iscedjen spanac, izmesati i sipati smesu u pripremljen pleh. Peci, u zagrejanoj rerni, oko 15-ak minuta.
Pecenu koru istresti na pokvasenu kuhinjsku krpu, odstraniti papir i urolati. Ostaviti da se ohladi.

Staviti sve sastojke za prvi fil u secko i usitniti u kasatu smesu. Rasporediti dobijenu smesu na komad plasticne folije i oblikovati valjak duzine pecenog biskvita. Uviti valjcic u foliju i ostaviti u frizider da se stegne.

Za beli fil takodje ubaciti sve satojke u secko i usitniti u pire. Poklopiti krem tanjiricem i ostaviti u frizideru oko sat vremena ili do filovanja.

Odmotati koru, premazati je belim filom, na jedan kraj staviti ohladjeni valjak od zumanaca i sunke te urolati. Rolat uviti u aluminijumsku foliju i ostaviti u frizideru do sluzenja, kod mene je to bilo preko noci.

Verzija za stampu

* Jedina izmena u odnosu na Dunjin recept je prepolovljena kolicina belog fila jer je meni od cele kolicine ostalo vise od polovine istog.