Baklava

Svako ima neki svoj omiljeni recept za baklavu, moj je iz mamine sveske potpuno prilagodjen mom ukusu ;)

Da budem iskrena ne volim originalne baklave, po meni su preslatke i previse "mokre"... Naravno, volim da su malo sladje ali soka da ima tek toliko da ga upiju korice, ne treba parcici da plivaju u njemu.  Ako ste i vi istog misljenja mozda vam se dopadne ovaj recept :)

Baklava

Sastojci:

500 g tankih kora

 *****

4 jaja

300 g secera

2 dl jogurta

0,5 dl ulja

1 prasak za pecivo

 *****

250 g mlevenih orasa

4 ravne kasike prezli

Sirup:

6 dl vode

4 dl (350 g) secera

3 vanili secera

1 limun

Priprema:

Prvo pripremiti sirup: limun oprati i iseci na kolutove. Staviti limun u serpicu, dodati secer, vanili secer i vodu i kuvati dok ne provri i secer se istopi. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

Ukljuciti rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Umutiti penasto jaja sa secerom, dodati jogurt, ulje i prasak za pecivo. Miksati kratko da se sastojci povezu.

Veliki, duboki, pleh podmazati uljem, dno i stranice. Staviti na dno jednu koru, premazati je sa malo smese od jaja i poklopiti novom korom. Ponovo premazati koru pripremljenom smesom od jaja i secera, posuti orasima i sa malo prezli, staviti koru i nastaviti premazivanje, posipanje i redjanje kora dok se sav materijal ne utrosi. Slozenu baklavu iseci na kocke, trouglove ili romboide, zaliti ostatkom smese od jaja i peci u zagrejanoj rerni 35-40 minuta ili dok povrsina lepo ne porumeni.

Izvaditi pecenu baklavu iz rerne, nozem preci preko rezova i zaliti ohladjenim sirupom. Ostaviti da se ohladi pa posluziti.

Verzija za stampu